【导读】鱿鱼富含丰富的铁元素，有助身体发育还可以治疗贫血，而且鱿鱼是一种非常家常的菜，平时就可以做一些美味的鱿鱼来补充营养，今天就来看看爆炒鱿鱼怎么做好吃吧。
爆炒鱿鱼花
配料：鱿鱼一只，白醋、料酒、花生油、葱花、盐、淀粉适量，木耳、胡萝卜片和黄瓜片少许
做法
1.新鲜鱿鱼一只，去掉内脏及棕色外皮，洗净；
2.泡发的木耳，胡萝卜、黄瓜少许切片；
3.将鱿鱼分切成须、身、尾三大段；
鱿鱼怎么做好吃 爆炒鱿鱼的做法详解
4.将须切为三、四厘米长的段；
5.将其他的切为三、四厘米的方形；
6-7.打十字花刀，但不要切断；
8.每一片都切好；
9.切好的鱿鱼放在大碗里；
10.倒入白醋拌匀，这一步是让鱿鱼脆嫩的小窍门之一；
11.再倒入料酒拌匀；
鱿鱼怎么做好吃 爆炒鱿鱼的做法详解
12.炒锅里放水烧热，在水冒小泡的时候就将鱿鱼放入，成卷后马上捞出---关键步骤之一；
13.事先准备好一盆凉水，捞出的鱿鱼花放冷水里浸泡片刻—关键步骤之二；
14.再捞出备用；
15.炒锅放油烧热，放入葱花、姜片煸炒，再放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀，最后放入鱿鱼花翻炒均匀；
16.加盐调味，倒入淀粉水勾芡后出锅装盘。
