果酱千层馒头
材料：李子果酱，发酵面团，食用碱，猪油
做法
1、面团发酵两倍大。碱少许倒入面粉中拌匀，揉进发酵后的面团里。压成大片刷一层薄薄的油。
2、反复三次，刷油擀平。抹上果酱，卷成卷，切成馒头状。
3、发酵膨胀后，大火开蒸15分钟。焖三分钟开盖子。
黑芝麻馒头
面团材料（12个步骤图6上的2屉）：
面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克
黑芝麻馒头的做法
1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）
手工馒头做法大全
3、切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧，哈哈）。
4、蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入。
5、盖上锅盖，二次醒发20分钟。（可以看见馒头胚明显有变大）
6、冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可。
