4、选择“面团”功能中的“包子面团”。
5、搅拌好的面团，在面包机内发酵到两倍左右大。
6、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
7、取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
8、把面皮对折。
9、用食指和拇指捏出尾巴，再用叉子压出线后整理好形状。
10、放入笼内醒发20分钟。
11、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
12、食用时可以夹入自己喜欢的肉类等其它的食材。
玉米面馒头
原料：玉米细面、小麦粉、酵母、水
做法
1、用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；
馒头怎么做
2、把小麦粉倒进玉米面里；
3、酵母粉放碗里，用少许30度左右的温水稀释，静置两分钟（夏天用凉水也行，把酵母粉直接添加在面里也行，用温水然后静置一会儿，是为了加快面团的发酵速度）；
4、把酵母水添加在干粉里，然后用筷子搅拌，把所有的面粉都搅拌成湿面絮（因为烫玉米面的时候已经添加了水，所以这次要注意控制水量，试着一点点添加）；
5、把湿面絮揉成光滑的面团；
6、盖上保鲜膜，放在温暖处饧发，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；
7、蘸干粉，揉匀，排气；分割成等大的面剂，然后逐个揉成光滑的馒头状，铺在干玉米皮上，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次饧发；
8、饧发至馒头胚蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在屉上，冷水下锅；开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅（馒头蒸制时间不能一概而论，需要看馒头胚的大小决定，大馒头需要适当延长蒸制时间；另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。
