1 准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要
2 鸡剁成块
3 这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略
4 放入姜块蒜头八角干红椒煸香
5 放入鸡块，煸炒鸡块发白
6 加1勺冰糖
7 再加1汤勺老抽
8 大火翻炒几分钟，鸡块上色即可
9 加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可
10 加料酒
11 盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11