花菜切碎，平底锅倒入少许油下葱碎炒出香味后倒入花菜碎，炒至八分熟盛出备用。赤豆需要提前浸泡一天然后用高压锅煮熟。

花菜碎与所有食材（除了牛油果和香菜碎）混合均匀，按照自己的口味调整甜咸度。

提前预热烤箱195度。彩椒洗干净去籽去膜对半切开，把混合好的馅料填入彩椒中，烤盘上刷一层橄榄油，表面盖上锡纸，入烤箱烘烤30分钟后，转205度继续烤15-18分钟。

取出后撒上少许香菜碎装饰一下。

可以再加一点切片的牛油果，再挤上少许柠檬汁。