1 把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。
2 把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。
3 把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。（不要太多，薄薄的一层就行了）
4 起锅放色拉油，在油到六七层热时放入黄花鱼。
5 一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。
6 煎好以后装盘备用。
7 把一汤匙酱油，一汤匙醋，半汤匙糖，少许盐，适量淀粉放到碗中调碗汁备用。
8 起锅放少许色拉油，葱姜蒜爆香，倒入碗汁。
9 把煎好的黄花鱼放进去，掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上，关火撒上黑胡椒。