1 把龙利鱼洗净切成几段，如果是厚度够的龙利鱼可以片成两片。
2 把龙利鱼放入容器中，调入黑胡椒粉、料酒和盐腌制30分钟左右。
3 准备好面包糠和玉米淀粉，把鸡蛋打散备用。
4 把腌制好的龙利鱼均匀的粘上玉米淀粉。
5 再放到鸡蛋液里滚一圈。
6 最后裹上面包糠。
7 平底锅放入适量食用油，放入龙利鱼排小火煎制。
8 煎成两面金黄至八分熟即可。
9 烤盘铺油纸，把龙利鱼放入烤盘中。
10 上面均匀的撒上马苏里拉芝士碎。
11 烤箱210度预热，放入中层上下火烤12分钟左右。
12 取出烤好的龙利鱼排即可食用。