1 蘑菇。
2 洗净撕成小条。
3 锅中放入水烧开。
4 放入蘑菇条焯一下。
5 捞出过凉水。
6 攥干水分备用。
7 面和淀粉1:1。
8 打入一个蛋清，加入适量的盐。
9 用水调成糊状，如图所示。
10 把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。
11 锅中放油烧热后。
12 放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。
13 炸至金黄色捞出控油。
14 花椒盐部分：锅中放入适量的花椒 。
15 焙成略深的颜色即可。
16 倒在案板上。
17 用擀面棍擀碎。
18 装入盘中。
19 放入适量的盐拌均即可。
20 控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。
21 已经流口水了呢！