1 海虾剪掉虾枪虾须，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。
2 洋葱切丝，大蒜去皮去头，红辣椒剪成圈，生姜切片、罗勒洗净备用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中调匀。
3 冷锅倒入三汤匙45ml麻油，中火加热至五成，分别放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4 等蒜金黄了，放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。
5 锅中放入海虾翻炒均匀，直至变色。
6 把刚调好的汁倒入锅中，翻匀。大火烧开，转小火焖煮5分钟，使虾充分吸收酱汁入味。
7 放入一把罗勒稍翻，加盖焖一会儿，关火前淋上剩下的一汤勺15ml的黑麻油就可以了！