1 鸡腿一个去掉鸡骨头，把鸡肉切块
2 洋葱，大椒，西红柿洗净切棱形块
3 姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐
4 面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上)
5 然后用擀面杖擀薄
6 撒少许面粉中间划一刀两片重叠
7 在划四刀撒干面粉重叠一起
8 用刀斜着切成棱形块
9 像这样就行了
10 锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用
11 另起炒锅放适量油和大料烧热
12 下入姜丝和蒜片爆香
13 先下入鸡腿块炒制段生
14 加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味
15 在下入洋葱和青椒块
16 炒匀下入煮熟面片炒匀
17 最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
18 炒匀加少许盐关火即可