冬菇川东豆花
原料：鲜冬菇25克、盒装绢豆腐1块、四川榨菜10克、肉末20克。
调料：油15毫升、小葱3克、鸡汤100毫升、盐0.2克、鸡粉1克、麻油20毫升、豆瓣酱15克、生粉1克、清水5毫升。
做法：
1. 四川榨菜切末。小葱切小粒。鲜冬菇焯熟。
2. 整盒豆腐上锅蒸20分钟后，装入盘中，鲜冬菇放于豆腐的一边，小葱放于豆腐的另一边。
3. 炒锅上火放油烧热，放肉末、四川榨菜、豆瓣酱，爆炒1分钟，加鸡汤、盐、鸡粉、麻油炒匀。最后勾薄芡浇在豆花上即成。
羊肚菌南瓜小米粥
原料：羊肚菌(干)2克、小米20克、南瓜50克。
调料：水300毫升、盐0.5克、鸡粉1克。
做法：
1. 羊肚菌用清水浸泡2小时，沥水切开。南瓜去皮切成2厘米见方的小丁。
2. 水烧开后放进小米，最小火煮30分钟后，加进南瓜和羊肚菌。
3. 待南瓜熟透，放盐和鸡粉调味出锅。
