高血压的饮食要注意哪些呢？以下饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。
一、三餐
饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右。每天主食150-250克，应该食用面粉、糙米、玉米、燕麦、荞麦、红薯、大豆、绿豆、大麦、小米等，高膳食纤维可以促进肠蠕动，加速胆固醇的排出。动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等。可少量食用猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、海蜇、鱼肉、海参、淡菜、蚕蛹、脱脂奶粉、蛋清等。多吃高纤维素食，如芹菜及芹菜叶、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、苦瓜、韭菜、山药、土豆、丝瓜、番茄、白菜、莴笋和莴笋叶、竹笋、淡菜、马兰头、胡萝卜、荸荠、海带、香菇、茭白、冬瓜、银耳、茄子、豆芽、海蜇、洋葱等。
二、低盐
每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。钠盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升高血压物质的敏感性增强，引起小动脉痉挛，使血压升高，并可促使肾小动脉硬化过程加快。钠盐又有吸附水的作用，食用钠盐过多，容易使水钠在体内潴留，而引起水肿。每天进食盐量以不超过5克为宜，即三口之家每月食盐用量不超过500克。由于味精中含有钠，亦应尽量少用。
三、高钾
富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，蔬菜如豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、苋菜、油菜、大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。
四、多鱼
不论对哪种高血压患者，鱼都是首选的。因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的人比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。
五、果蔬
大剂量的维生素C可使胆固醇转化为胆汁酸排出体外，改善心功能和血液循环，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙、钾、铁、镁等。
多吃新鲜蔬菜和水果及富含维生素B、维生素C的食物维生素与高血压的关系不可忽视，B族维生素参与机体的各种酶促活动，维生素C参与血管壁胶原的形成。一项对641名成年人迸行的血液化验发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。每天多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，有利于降低血压。
