竹笋是中国传统的佳肴，味香质脆。深受大家的喜欢，特别是冬笋，青笋。它的烹调方式也有很多种，而且还具有很大的功效作用。它含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。下面就介绍几款关于竹笋的食谱，看怎么做更加美味呢？
美味竹笋食谱做法
鱼香滑肉
原料：猪肉（瘦）300克，竹笋100克，木耳（干）50克，泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，盐3克，味精1克，淀粉（豌豆） 25克，植物油20克各适量。
制作方法：
1）青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。
2）猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3）将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4）锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5）再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
