④作为药用，可以减轻关节炎等疾病。
甘蓝类蔬菜还可以作为药用，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
⑤满足机体对纤维素的需求。
经常吃甘蓝菜，能满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝怎么做才好吃呢？
紫甘蓝可以生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但是为了保持紫甘蓝本身的营养，生食比较好。如果炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。
炝炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。
做法：
1）将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
2）干辣椒剪成段，去籽。（如果怕辣的话可不剪成段）
3）锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。
4）油烧至7成热时（有烟起），放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香。
5）下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
