卷心菜是我们常食用一种蔬菜，也叫包菜。包菜的营养价值也非常丰富，它一般分为绿甘蓝，紫甘蓝和疙瘩白这三种。而其中紫甘蓝可能不是很常见，因为大部分它是用来做凉拌菜，或者沙拉的比较多。那么紫甘蓝到底有哪些营养价值呢？怎么做才好吃呢？
紫甘蓝的食用价值
①含有丰富的硫元素，有利于皮肤健康。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
②含丰富的维生素C、维生素E元素，有抗氧化的作用。
其中所含维生素C的数量是1个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
③有助于机体对脂肪燃烧。
紫甘蓝中含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
