（6）美味多汁的牛肉馅饼
主料
牛肉馅300克 中筋面粉300克
料酒1小勺 葱花50克
色拉油1大勺 胡椒粉半小勺
洋葱50克
辅料
芝麻油2大勺 水水4大勺
滚水75克 冷水115克
盐一小勺 酱油2勺 姜泥半小勺
步骤
1.准备好馅料，将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用；
2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀，倒入一勺色拉油，搅拌均匀；
3.面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟，将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁；
4.取一个面皮擀圆，包入馅料，面皮粘合一圈后回到原点封口，可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁；
5.平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。
（7）葱花鸡蛋饼
煎好的鸡蛋饼可以单吃，这时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。
主料
胡萝卜1根 鸡蛋2个
面粉200克 葱1根
辅料
盐1/4小勺 糖1/8小勺
生抽1/4小勺
步骤
1.鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
2.面粉加水搅成可流动的面糊。
3.调入调料，放入鸡蛋。
4.放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
5.平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。
6.将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
7.稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
（8）鸡蛋饼先生
主料
鸡蛋2个 面粉小半杯
步骤
1.碗里放两个鸡蛋，打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。
2.放入与鸡蛋差不多等量的面粉，可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了，请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。
3.拌匀后加盐和胡椒粉调味。准备上锅啦！
4.黄油抹匀锅底，倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎，这样不容易卷边，煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的，这时可以撒一点。
5.翻面煎，鸡蛋饼先生的脸出来啦，用喜欢的酱汁在上面作画吧！
