蒲瓜蛤蜊
蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜丝6公克，原味高汤1杯，鲜鸡晶1/5小匙
做法
1.蒲瓜削皮切块状；蛤蜊吐砂，刷洗干净，备用。
2.先将原味高汤煮至沸腾，再将作法1的蛤蜊放入煮至开口，捞起取肉备用。
3.将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾，放入鲜鸡晶调味。
4.于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。
青口蒲瓜汤
青口，蒲瓜，香葱，盐
做法
1.蒲瓜去皮，切块；青口处理清洗干净；切葱花
2.锅中热油，先炒水瓜，加盐翻炒入味
3.加入开水（快捷省煤气），放入青口盖锅盖煮
4.待青口全部开壳，放点盐调好味，撒入葱花，即可
瓠瓜虾煎饼
虾仁 30只,瓠瓜 半个,葱 1支,芹菜 3支,香菜 1根,蛋 1个,樱花虾 少许,萝蔓生菜 50公克,紫高丽菜 50公克,芽菜 50公克,香油 少许,胡椒粉 1／2茶匙,太白粉 适量,美乃滋 适量,盐 1／2茶匙,糖 1／2茶匙
做法
1、葱切末、芹菜切末、香菜切末、虾仁拍成泥、萝蔓生=菜剥成片、紫高丽菜切丝、芽菜洗净沥干备用
2、将萝蔓生菜片、紫高丽菜丝、芽菜放入冰块水中冰镇后捞起，摆入成品盘中铺底备用。
3、将葱末、芹菜末、香菜末、虾仁泥一起放入塑胶袋，再加入胡椒粉、香油、半颗蛋白、盐、糖揉匀，再将瓠瓜去皮切丝放入后，加入太白粉揉匀成为瓠瓜虾煎饼馅料备用。
4、将馅料的塑胶袋开一个小洞，取一盘子将馅料挤出成球状后，洒上太白粉再入干锅，加入沙拉油、水，盖上锅盖半煎半蒸。
5、原锅开盖，将虾煎饼煎香后起锅盛在成品盘的生菜上，淋上美乃滋，撒上樱花虾，再淋上一层美乃滋即可完成。
