糖水是加水和糖的一种小吃的总称，种类十分多样，有红豆沙、莲子糖水等等基本就是把糖和一些下火的材料一起煮。十分消暑为人们喜欢的大众小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵小食，具有解腻的功效。
糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，人们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。
各地风味
广式甜汤
广府人的糖水，一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，合桃糊等等。广式的味道较淡，广式的甜品（糖水），一般比较讲究疗效，比如说，他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的。 广东较流行的糖水包括红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、花生糊、杏仁糊、合桃糊、雪蛤膏、炖奶、炖蛋、腐竹糖水、清补凉、番薯糖水及鸡蛋糖水等。较新式的有各种水果的西米露、西米捞，以及杨枝甘露等。
潮州甜汤
潮州的甜汤，是指葱珠劳（月字旁劳）芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果，赤豆汤，绿豆汤，鸭母稔……等等。潮式的味道较浓。
潮州甜汤中，有些是一年四季，都有人制食，也有一些是有季节性的。绿豆爽可以说是全年都有的一种甜品了，它是将绿豆浸洗去皮壳，加白糖煮成粥状，再加点粉水的甜汤。所有潮州式的一些甜汤铺子，几乎常年都有供应。此外用糯米煮的甜糜，甜番薯，也是终年常备的甜食。
