2、水烧开后，将莲子和青豆放入焯水。记得要先放莲子，后放青豆！之后盛出，沥干水分。
3、将锅烧热，加油，放姜葱末爆香，下虾仁煸炒。
4、虾仁变色后，加入莲子和青豆；翻炒几下后，加入事先调好的调味汁。
5、再次翻炒均匀后，即可出锅。
5、莲子燕麦粥
莲子和燕麦同煮，是一道调理肠胃的佳品。这道粥作为早餐是再好不过的了，做法也很简单。
功效：
莲子可用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、呕吐泄泻，燕麦可改善便秘。两者相结合，可以调理肠胃、抗衰老。
材料：
莲子、燕麦片
做法：
1、提前将莲子浸泡三到四个小时。
2、莲子放入锅中煮好，燕麦片备用。
3、加入燕麦片，煮三到五分钟，就可以出锅。可以根据自己的口味，加蜂蜜或者食盐一起吃！
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