中医学认为，春气通肝，肝开窍于目，若肝血不足，则易令两目干涩，视物昏花。故有箴言曰：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”
1、猪肝枸杞汤
取猪肝与枸杞子同煮，熟后调味食用。有补肝、养血、明目之功，适合春季服用。
2、羊肝菠菜汤
取羊肝、鲜菠菜各适量洗净；将水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，最后调入盐、麻油、味精即可。此汤春季食用有养肝明目的功效，适用于视力模糊、两目干涩者。
3、鸡肝明目汤
取鸡肝洗净切片，以水、料酒、姜、盐等拌匀，同银耳、枸杞子一起放入锅中，加清水大火煮开，小火煮熟即可。春季常食有滋补肝肾，益精明目的效用。
4、杞枣鸡蛋汤
将红枣洗净去核，与枸杞子一起放于汤锅中，加清水烧开后，打入鸡蛋2只煮熟，调味后即可食用。此汤可补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦，适合肝肾亏损、脾胃虚弱及慢性肝炎患者春季常食。
5、五香乌骨鸡汤
将陈皮、甘草、粒状山椒、桂皮、茴香、丁香混合，装入纱布袋，放入锅中，加适量水煮至水剩一半；再放入砂糖、米酒、香油和乌骨鸡，以文火炖半小时即可食用。乌骨鸡富含维生素Ａ，春季常以乌骨鸡炖汤可御寒。另外，将乌骨鸡与枸杞或当归一起炖煮可治眼疾；与人参炖煮可滋补强身；与黄芪炖煮可补中益气。
6、生地天冬猪肝汤
猪肝、猪瘦肉切片，用生抽、湿马蹄粉、生油及胡椒粉拌腌待用；将生地、天冬、陈皮稍浸泡，陈皮去瓤，一起放入汤锅中加入清水，武火煲沸后改用文火煲30分钟；加入猪肝和瘦肉片、菊花瓣，滚熟，加入食盐和生油，调味后即可食用。此汤清润可口，有理气健胃、滋肝血、舒肝气、清肝热、凉血明目的功效。
7、丹参黄豆汤
黄豆用凉水浸泡1小时后捞出，倒入汤锅中，加入丹参、清水煲汤，至黄豆烂时，取出丹参，加蜂蜜调味食用。丹参有宁心安神、活血去淤、排脓止痛的功效，与黄豆一起煲汤，可补虚养肝，适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
