春日气候温暖多风，阳气升发，宜多饮健脾益胃、祛湿止滞的汤品，既可避风热之气，又能御风寒之邪。
1、四神排骨汤
将薏米洗净，用清水浸泡数小时；将排骨洗净，放入沸水中焯过，捞出，沥干水分；取莲子、芡实、茯苓及干山药洗净沥干水分后，与薏米、排骨一起放入锅中，倒入清水以大火煮滚，然后以文火煮至熟烂；再加入盐、茯苓数片、米酒适量调匀，继续煮几分钟即可。此汤味道鲜美，能补脾益肾、帮助消化，尤其适合春季食用以增强抵抗力。
2、竹笋莲子丝瓜汤的做法及功效如下：
取干竹笋用冷水发好，去两头，切成斜块；莲子入开水中煮10分钟后取出，剥去莲衣，同竹笋一起入沸水锅；煮至八成熟时加入嫩丝瓜片，再煮数分钟后捞出盛入汤碗中；将高汤放另一锅内烧沸，加入盐、味精调味，冲入汤碗中即可食用。此汤可清热化痰、补脾强身，尤其适合春季脾虚有积热者食用。
3、珍珠三鲜汤
取鸡肉脯剔筋剁成细泥状，盛入碗内；淀粉用牛奶搅拌均匀，与鸡蛋清1个一起与鸡肉泥拌匀；西红柿去皮切成小丁；把高汤倒入炖锅内放到大火上，放入盐、料酒烧开，下西红柿丁、豌豆，烧开后改用小火；将鸡肉泥做成豌豆大小的小丸子，下入锅内，用旺火煮沸，加入适量淀粉，烧开后调入味精、麻油即可。此汤有温中益气、补精填髓、清热除烦的功效。
4、芡实莲子瘦肉汤
猪瘦肉整块洗净，芡实、莲子稍微浸泡，一同放入炖锅内，加入生姜片、清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐、油即可食用，可食肉喝汤。此汤品中芡实可健脾祛湿，莲子可健脾益气，再加上能滋阴润燥的猪瘦肉，所成之汤具有健脾胃、益气血的功效，男女老幼皆可服用。
5、党参黄芪鸡肉汤
取党参、黄芪、鸡肉，及红枣数枚入锅，加水适量，放入生姜片，炖熟后加盐调味，喝汤吃肉，每周服１~２次，有健脾胃、益气血、补体养颜的功效。适用于体虚乏力、气短懒言或内脏下垂者。
6、桂圆凤爪汤
取鸡爪洗净，入沸水中焯过，去皮去爪甲，放入炖锅中；加入桂圆肉、姜块、葱段、料酒、盐、味精及适量清汤，加盖，上笼屉用旺火蒸。约2小时后，除去姜块、葱段，加入胡椒粉，淋入香油即可食用。此汤有健脾和胃、补益气血的作用，春季食用尤佳。
7、腰片豆腐汤
将猪腰2个剥去外皮，切成薄片，用葱段、姜片、料酒拌匀，放入清水中浸泡；将豆腐皮撕成片；冬笋切薄片；干口蘑用温水浸泡后切成薄片，仍放入原汤中浸泡；将高汤倒入汤锅中，加入胡椒粉、盐、味精、酱油烧开，加入腰片，倒入口蘑原汤；待腰片熟后捞出，拣出汤锅中的葱、姜，撇去浮沫，将豆腐皮、笋片、口蘑片放入汤锅中烧熟，调味后倒入汤盆内，撒入腰片即可食用。此汤可养脾胃之气，能使精力充沛，消除疲劳，适合春季食用。
8、土茯苓月展汤
鲜土茯苓切片，与整块猪月展肉一起放进汤锅内，加入生姜片、清水，武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入食盐和生油即可。此汤气味清润，可祛湿滞、利筋骨、健脾益胃，适合潮湿多雾的晚春多雨季节服用，男女老幼皆宜。
