说起生活中常吃的零食类产品，蚕豆可谓是大家最常选择的一种小零食了，其实，蚕豆也叫胡豆，而胡豆所具有的营养价值，在人们有所了解后，也会将其作为自己常吃的零食产品，那么，胡豆的功效与作用有哪些呢？
蚕豆的营养价值
1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。
3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。
4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
蚕豆的功效与作用
1.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
2.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
