葡萄干含有核黄素、维生素A、铁所以对视力恢复非常有帮助。
葡萄干中含有白藜芦醇这种多酚的成分，它能有效防止细胞恶变并抑制恶性肿瘤的增长。吃葡萄干能够预防结肠癌;因为葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
葡萄干营养食谱
葡萄干蛋糕
材料：低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克
做法：用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。
葡萄干蛋糕卷
材料：常温鸡蛋4个，低粉90克，玉米淀粉10克，糖30克克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，盐一点点，白醋少许
做法：把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；175-180度20-25分钟；蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍：烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低些)
