杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材，具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。《神农本草经》列为上品。谓其主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老。杜仲是中国特有药材，其药用历史悠久，在临床有着广泛的应用。迄今己在地球上发现杜仲属植物多达14种，后来它们在大陆和欧洲相继灭绝。存在于中国的杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物，它不仅有很高的经济价值，而且对于研究被子植物系统演化以及中国植物区系的起源等诸多方面都具有极为重要的科学价值。
一、杜仲功效
降血压、补肝肾，强筋骨，安胎气。适用于：
1、肝肾亏虚：证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
2、肾气不固：证见尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。多见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
3、用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者
二、杜仲食用方法举例
（一）、杜仲炒羊肾
主料：羊腰子500克
辅料：杜仲15克,五味子6克
调料：淀粉(玉米)15克,酱油8克,盐4克,大葱10克,姜5克,植物油25克
做法：
1、将杜仲、五味子放入锅内，加适量清水，煎煮40分钟；
2、去药渣，再加热浓缩成稠药汁；
3、将羊肾洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花；
4、羊肾放入碗内，加药汁、生粉拌匀；
5、将锅烧热，放入油，至六成热时放入腰花，爆炒至嫩熟；
6、烹酱油、黄酒、放葱、姜末，再炒片刻即可。
养生功效：具有补益肝肾、强筋壮骨之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
（二）、杜仲党参煲乳鸽
主料：雏鸽300克
辅料：杜仲25克,黄芪15克,党参15克
调料：姜4克,盐3克
做法：
1、乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。
2、杜仲、北芪、党参洗净；老姜洗净切片备用。
3、将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。
养生功效：此汤补肾壮阳，强健筋骨。党参的功效：党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。
（三）、杜仲牛骨汤
主料：牛骨500克
辅料：杜仲30克,骨碎补15克
调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克
做法：
1、先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；
2、杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用；
3、将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎；
4、牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸；
5、烹入料酒，改用小火煨1、5个小时；
6、取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。
养生功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
