大米，又称“稻米”，主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘，归脾经，大米具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。下面给大家列举几个米的养生食谱。
一、魚片粥
养生功效：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食
主料：鱼片100克,粳米100克
调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。
做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
二、木耳粥
主料：木耳(水发),100克,籼米100克
辅料：白菜50克,猪肉(瘦)50克,虾米25克
调料：盐7克,味精2克,香油25克
做法：
1、先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。
2、炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
养生功效：
1、凉血，止血。
2、适用于冠心病、高血压病、血管硬化、便秘、崩中漏下、赤白带下、痔疮出血、眼底出血、诸疮溃烂、子宫颈癌、阴道癌等。
3、凡大便不实者不宜服用。
三、山药桂圆粥
主料：粳米50克,山药100克
辅料：桂圆肉10克,五味子5克,荔枝10克
调料：白砂糖20克
做法：
1、粳米淘洗干净，泡好备用；
2、山药刮洗干净，切成小薄片；
3、桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用；
4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；
5、待米烂粥稠时，用白糖调好味，稍焖片刻即可。
养生功效：健脾补肺、益胃补肾、养血安神、补虚长智。
四、百果鸡粥
主料：粳米100克,母鸡1000克,梨500克
辅料：枣（干）50克,银耳(干)10克,莲子25克,薏米25克,干贝10克,橘饼25克,荸荠25克
调料：冰糖200克
做法：
1、将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；
2、鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4、银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；
5、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；
6、将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；
7、然后改小火慢煮；
8、见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；
9、重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。
养生功效：温中益气、补虚劳、健脾益胃、生津、润燥。
五、木瓜胡萝卜玉米粥
主料：粳米60克,玉米（鲜）80克
辅料：木瓜50克,胡萝卜50克
调料：盐2克
做法：
1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；
2、粳米放入锅中，加入约600毫升冷水，用小火慢慢熬煮；
3、木瓜去皮、籽；
4、胡萝卜洗净去皮，放入锅内蒸熟，两者一同放入搅拌器内，搅成蓉备用；
5、玉米煮熟备用；
6、将木瓜、胡萝卜蓉加入粥内，并放入熟玉米，煮沸后加入盐搅匀，即可盛起食用；
养生功效：益肺宁心，健脾开胃，健脾消食，润肠通便，杀虫。
六、荷叶粳米粥
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,白矾2克
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2、荷叶洗净，撕为两半；
3、白矾加少许水溶化；
4、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5、然后用小火熬煮20分钟左右；
6、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
养生功效：消暑利湿，散瘀止血，燥湿止痒。
