高血压饮食：炸茄盒高血压食疗菜谱
【原料】茄子 250 克 , 猪瘦肉 100 克 , 芝麻碘盐 10 克 , 酱油 5 克 , 甜面酱少许 , 鸡精少许 , 面粉 100 克 , 葱末、姜末各 少许 , 香油 5 克 , 花生油 750 克 ( 约耗 75 克 ) 。
【做法】将猪肉洗净剁成末 , 加入芝麻碘盐少许、酱油、甜面酱、鸡精、香油、葱末、姜末拌匀成馅 ; 茄子去蒂、削皮 , 切成夹刀片 , 将馅均匀地酿入成茄盒 ; 面粉放入小盆内 , 加清水 (150 克 ) 搅匀成糊。
将炒勺放在中火上 , 加入花生油 , 烧至七成热时 , 将茄盒蘸匀面糊下油 , 炸至呈黄色时捞出 , 待油温升至八成热时 , 将茄盒再投入油中 , 炸至深黄色时捞出 , 撒上花椒面即成。
【功效】具有活血散淤、清热解毒、宽肠利气等功能 , 有降压功效。适用于高血压患者食用。
