高血压饮食：拔丝苹果高血压食疗菜谱
【原料】苹果 500 克 , 白糖 150 克 , 鸡蛋清 1 个 , 湿淀粉 50 克 , 面粉 25 克 , 桂花酱 25 克 , 花生油 1000 克 ( 约耗 50 克 ) 。
【做法】
①将苹果削去皮 , 挖去核 , 切成桔瓣块。鸡蛋清与湿淀粉混合搅匀成糊。将苹果块滚上一层薄薄的面粉 , 再放入糊内抓匀。
②将炒勺放在旺火上 , 倒入花椒油 , 烧至七成热时 , 把苹果块一一放入油内 , 炸至呈金黄色时捞出 ; 炒勺内留油 (15 克 ) , 在微火上烧至五成热时 , 放入白糖 , 用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时 , 迅速倒入炸好的苹果 , 加入桂花酱 , 随即把炒勺离火眼颠翻 , 使糖汁均匀地挂在苹果上 , 盛入盘内即成。
【功效】助于消化 , 止泻通便。适用于高血压患者食用。
