高血压饮食：炝芹菜高血压食疗菜谱
【原料】嫩芹菜 500 克 , 生姜丝、麻油、醋各 10 克 , 花椒、精制植物油、精盐、白糖、味精、生姜丝各适量。
【做法】将嫩芹菜洗净 , 切成 4 厘米长的段 , 放入开水中焯一下 , 捞出后用凉水浸凉 , 控水后放碗中 , 加精盐适量 , 挤去水分 , 再撒上生姜丝 , 淋上麻油。炒锅置火上 , 放植物油烧热 , 下花椒稍炸 , 待出味 , 捞出花椒 , 然后迅速将油淋在芹菜、 生姜丝上 , 拌匀 , 加盖闷 10 分钟 , 至芹菜入味后开盖 , 加入精盐、味精、醋 , 调拌均匀后装盘即成。
【功效】降脂降压 , 醒脑健神 , 清热祛风。适用于各型高血压 , 对伴有神经衰弱、高脂血症、动脉硬化症者尤为适宜。
