高血压饮食：醋溜土豆丝高血压食疗菜谱
【原料】土豆 400 克 , 植物油 15 克 , 盐 3 克 , 醋 50 克 ,葱 3 克 , 花椒 10 粒。
【做法】
①土豆削去皮 , 先切成薄片 , 再改刀切成细丝 ( 愈细愈好 , 如能用擦子擦成丝更好 ) 。用冷水泡约 20 分钟后 , 将水控净。
②葱去根及干皮 , 切成细丝。
③锅内放植物油 , 下花椒粒 , 炸至花椒粒出香味 , 将其盛出 , 再下葱丝稍煸 , 即下土豆丝快速翻炒几下 , 待土豆丝稍变 软 , 下盐及醋 , 炒匀即迅速出锅装盘。注意土豆丝要炒熟。但应保持脆嫩 , 不要炒得过于绵软。
【功效】土豆含有泛酸 , 有降低血压的作用 , 并能防止动脉硬化的发生。
