高血压饮食：蕨菜烩五丝高血压食疗菜谱
【原料】鲜蕨菜 150 克 , 火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋各 50 克 , 姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油、麻油各适量
【做法】
①鲜蕨菜洗净 , 切成小段 , 用沸水滤后 , 再用冷水过凉 , 沥干。
②火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋、姜均切成丝。
③炒锅置旺火上 , 下猪油 , 烧至七成热时 , 先投入冬笋 , 炒匀后加盖焖片刻 , 加入 蕨 菜以及香菇、火腿肉、柿子椒丝 , 混炒均匀后 , 下姜丝、黄酒和少量清水 , 烩 炒至熟。调入精盐、味精、胡椒粉 , 淋入麻油 , 勾薄芡即成。
【功效】高血压病及冠心病。
