高血压饮食：酸炒萝卜丝高血压食疗菜谱
【原料】红萝卜丝 300 克 , 干辣椒 10 克 , 植物油 60 毫升 , 大蒜瓣 20 克 , 香油、精盐、味精各适量。
【做法】
①红萝卜丝洗净 , 晾干 , 放人装酸汤的缸内 , 盖上盖 , 腌渍 2 夭。干辣椒去蒂切碎片 , 蒜瓣剥皮切片。
②净锅置武火上 , 将油烧至七成热 , 放干椒炒香 , 再放蒜片煸出香味 , 倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀 , 淋上香油 , 装盘即成。
【功效】本菜具有养肝明目的作用。适宜于各类证型高血压 , 尤以 , 肝肾阴虚者为佳、是高血压伴糖尿病的首选菜肴。胡萝卜、性昧甘平 , 含维生素 A 及钙、钢、磷、铁等元素 , 还含有挥发油及脂肪油、香茄烃 , 维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 及降血糖物质。适用于高血压患者食用。
