据北京市卫生局一项最新的调查显示，北京人膳食中食盐、胆固醇、脂肪的摄 入量均超过国际标准，而维生素A和钙的摄入量低于正常水平，这使得北京市居民 中高血压、高胆固醇、高血糖和体重超标的人数正在逐年增加。
北京市卫生局对本市居民的营养与健康状况进行了为期两年的调查，结果显示 ，北京人食盐摄入量高于世界卫生组织推荐量的一倍，另外，膳食胆固醇摄入量平 均为412.4毫克，超过了世界卫生组织建议的应低于300毫克的水平；脂肪摄入量过 高，超过世界卫生组织推荐水平上限的5%。
口重、偏好油腻的饮食习惯，使北京的心血管病患者、肥胖者越来越多。调查 显示，北京市居民超重、肥胖率显著上升，本市7～17岁儿童、青少年平均体重比 全国平均水平高4.86千克至10.89千克，7～12岁儿童超重率为19.4%，成人超重率 为37.1%。北京市15岁及以上居民高血压患病率为25%。而且男女患病水平随着年龄 的增长也逐渐增高，45岁以上中老年人患病率已经超过了50%。
心血管病患者趋于低龄化
近年来我国心血管疾病低龄化趋势越来越明显。高血压、糖尿病、冠心病等不 再是单纯的老年性疾病。据上海第二医科大学附属新华医院心内科的统计资料，在 该院经过冠脉造影证实有冠状动脉狭窄的最小年龄者仅18岁，而由于严重冠脉病变 不得不行冠脉支架植入血管成型术的最小年龄者为32岁。
研究发现，每日食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食，对孩 子来说更应这样。美国一医学组织曾做过调查，发现10～13岁儿童中的11%患上了 高血压，而这些儿童在婴幼儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压 增高，还会加重心脏的负担，引起水肿和充血性心力衰竭。
而在中国，北方人平均每日食盐量为15～20克，高血压患病率达10%；南方人 平均每日食盐量也达到12～13克，患病率略低，为5%～7%。虽然许多居民知道食盐 过多对健康不利，但其中只有25%的人知道高盐与高血压有关。
口重有何危害
盐的主要成分是氯化钠，其中钠离子与高血压、肾脏疾病有密切关系，因而高 血压、肾炎患者要减少食盐量。事实上，没有肾脏疾病和高血压的人，吃得过咸也 是有害的。长期高浓度食盐不但会诱发心脑血管疾病，而且可能引发胃炎、消化性 溃疡等疾病。
对孩子来说也是一样。小儿吃盐过多，除了对心血管的健康不利外，还是导致 上呼吸道感染的诱因。首先，高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少 ，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道生存；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用， 可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可抑 制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾 病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，又容易受凉，各种细菌 、病毒即可乘虚而入，导致感染上呼吸道疾病。
