鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
作用：有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172
能量(千焦) 720 蛋白质(克) 15.9 脂肪(克) 11.8
碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 194
灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 910 硫胺素(微克) 0.46 核黄素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 11.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220
钠(毫克) 108.4 镁(毫克) 11 铁(毫克) 4.7
锌(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 铜(毫克) 0.27
锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 0
