蜜汁排骨怎么做

蜜汁排骨制作方法二：

1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀； 　　

2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用； 　　

3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出； 　　

4. 剩油倒出，留作它用； 　　

5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉； 　　

6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。