排骨的烧法，排骨食谱大全

　　三十八、芋头排骨汤

　　材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙 、料酒0.5汤匙。

　　做法：

　　1、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

　　2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

　　三十九、金栗烧排骨

　　主要原料：直排骨。

　　附助材料： 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒

　　制作方法：

　　1、将直排切段，焯水去腥味，锅中加底油倒入焯好的排骨，加入料酒翻炒（可根据个人口味加尖椒），炒出香味后，放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。

　　2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟（软烂程度可根据自己喜好定）。

　　3、加糖、味精、点醋起锅装盘

　　味型特点： 家常烧法，回味悠长