宁心安神 三鲜鲫鱼汤
本地鲫鱼：1条 姜：2片 水：8碗
鲫鱼汤有润燥清补的作用，十分适合天气稍凉的秋冬食用。今天用鲜百合、鲜莲子和鲜草菇这“三鲜”来和鲫鱼一起煮汤，不但汤水清甜鲜美，而且是有健脾利湿、润肺益肾、宁心安神功效的食疗靓汤。
3~4人份
做法：
1. 洗净宰好的鲫鱼，刮净鱼腹内黑膜，沥干水分；
2. 将鲜草菇底部黑色杂质削去，洗净，每个切半；
3. 鲜百合撕成瓣，鲜莲子去外衣，分别洗净；
4. 热锅，先用一小块拍裂的姜擦一遍锅底，放入两汤匙油，烧至六七成热，下鲫鱼两面煎至微黄，盛起待用；
5. 将8碗水倒入煲内烧开，放入鲫鱼、草菇和莲子煮沸，转文火煲20分钟，再加入百合煲30分钟，下盐调味饮用。
功效：
清热开胃、健脾利湿、润肺益肾、宁心安神。
