2011-07-10 责任编辑：未填 浏览数：210 得宝网
核心提示：原料： 莲藕（1000克）. 辅料： 柿子椒（10克）. 调料： 醋（50克），白砂糖（50克），盐（2克），香油（50克）. 做法： 1，将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用； 2，取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用； 3，姜去皮洗净，切成细丝； 4，横刀将藕切成薄片且不散开，装
莲藕（1000克）。
辅料：
柿子椒（10克）。
调料：
醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。
做法：
1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3、姜去皮洗净，切成细丝；
4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
提示：
1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
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