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潮汕菜苦瓜酸菜汤

2010-10-16 责任编辑：未填 浏览数：796 得宝网

核心提示：这个是属于广东潮汕地方的汤水.酸菜在这个汤里面很重要.它可以平衡苦瓜的苦味.使汤的味道丰满，平和，好味道.

材料：
1、猪扇骨1.2斤
2、苦瓜4根（怕苦可以减少1-2根）
3、干墨鱼3个
4、姜1块
5、蜜枣2个
6、黄豆1把
7、酸菜1块
 

做法：
1、苦瓜洗净去核切块
2、姜拍碎
3、墨鱼切段
 

4、全部材料放入汤煲中，约15碗冷水下锅。煮开后大火5分钟，中火10分钟，小火1.5个小时。吃时加盐。

备注：这个是属于广东潮汕地方的汤水。酸菜在这个汤里面很重要。它可以平衡苦瓜的苦味。使汤的味道丰满、平和、好味道。

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