秋冬天气干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主。莲藕正是这季节的滋补佳品之一。莲藕的药用价值很高，用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是妇女儿童，体弱多病者上好的滋补佳品。
红豆富含蛋白质，维他命B1，钙，铁等营养，具有补血消炎，清热解毒，健脾益胃，利尿消肿，通气除烦的功效。
莲藕红豆汤也是我家的家常汤，煮的时候我通常加几片陈皮，因为陈皮有健脾，去燥，化痰的作用。
原料：莲藕， 红豆（可以预先泡2个小时），小鸡腿（或骨头），陈皮
做法：1。小鸡腿剥皮，洗净。（可以汆汤出血水，我比较懒，没做这步骤）
2。莲藕去皮，切小块。
3。陈皮用水泡软，刮去里面的白瓤。（据说不去白瓤比较燥热）
4。汤锅放水烧开，然后把所有的材料放入，煲2—2.5小时。
5。汤好后，我都会用隔油勺把肥油撇掉，这样喝得健康点。
清甜好喝。
