七、回锅豆腐。
主料：豆腐。
辅料：青蒜、葱、姜。
调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱。
回锅豆腐
烹制方法：
1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用。
2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。
特点：外焦里嫩，鲜咸微辣。
七、回锅豆腐。
主料：豆腐。
辅料：青蒜、葱、姜。
调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱。
回锅豆腐
烹制方法：
1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用。
2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。
特点：外焦里嫩，鲜咸微辣。
