材料:乳鸽(大)2只,火腿75克,香菇50克,瘦猪肉150克,生姜5片,黄酒、精盐适量。
做法:
1、将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫一下,放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000克,加盖,隔水文火炖3小时左右。
2、香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖器内,加鲜汤250克,再用大火炖30分钟,用精盐调味后即可食用。
特点:香味浓郁,营养丰富,宜作为体虚乏力者及手术后病人进补用。
北芪党参炖羊肉
材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。
做法:
1、羊腿肉切成五大块,放入沸水锅焯一下,捞起用清水冲一下,放入炖器,生姜片铺在羊肉上。
2、黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖器内,加沸水250克,加盖隔水文火炖1小时,食用时用精盐调味即可。
特点:羊肉温补,北芪、党参有补气血,驱风寒,畅血流之功效,是怕冷体弱者最合适的补品。
