导读：又到了一年中鳜鱼最肥美的季节，鳜鱼刺少肉厚，肉细、嫩、鲜，清蒸、干烧、糖醋皆妙，汪曾祺曾在淮安多次吃过鳜鱼，他赞不绝口。鳜鱼具体有什么特别的养生功效吗？
鳜鱼刺少肉厚，肉细、嫩、鲜，清蒸、干烧、糖醋皆妙
唐代诗人张志和曾为鳜鱼写诗：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”鳜（guì）鱼，又叫鳍花鱼、桂鱼，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。
李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。
