春节饮食要少荤多素

　　新鲜蔬菜胜良药

　　家庭餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，营养充足了，人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气，甚至浑身的毛病也多了。其实，人们不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。

　　新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。所以，妈妈给孩子、子女给老人安排节日菜单时，不妨多开出一些新鲜蔬菜，比如：

　　萝卜俗语说“冬季萝卜赛人参”，它含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢、增进食欲，生吃还能够助消化。

　　芹菜不仅味美，而且蛋白质、维生素和矿物质含量较高，叶绿素和纤维素的含量丰富。常吃可预防高血压，延年益寿。

　　辣椒辣椒中的辣椒碱能刺激唾液及胃液分泌，增进食欲。但患有胃寒、胃痛、胃溃疡、肺结核、食道炎和咽喉痛的人不宜吃。

　　当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，人们应尽可能吃全面一点，不要有偏爱。另外，蔬菜制作中应尽量保持它的营养成分，能够用开水烫着吃的最好不要煎炒。