【原料】土鸡半只，鸡油菌500g
【辅料】红枣6颗，枸杞15颗，姜1块
【做法】
1. 鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。
2. 鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲。
3. 将鸡油菌去蒂，洗净，备用。
4. 1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。
5. 15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。
