儿童食谱：谷类和蔬菜瓜果类的制作方法

3．菠菜色拉

先把菠菜叶放开水中煮软控水研碎，加少许蛋黄酱混合，然后将煮熟的蛋黄研成末撤在表面。

4．胡萝卜丝汤

胡萝卜丝2大匙，葱头末1小匙，肉汤半小碗，盐，植物油。将锅内放植物油少许，油热后将葱头末放入、炒片刻后将胡萝卜丝放入，反复炒，至胡萝卜半熟时，放入肉汤。中火焖3分钟左右即可。

5．瓤黄瓜

备6～7厘米长、较粗的黄瓜两段，肉末2小匙，淀粉、盐少许。把黄瓜中间的瓤挖出、切碎，与肉末混合，放入少许盐调匀成馅。填入两段黄瓜中，放在容器内上锅蒸，15-20分钟即可。

6．拌茄泥

备小个茄子半个，芹菜末1小匙，香油，盐。茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，放凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。

7．京糕梨丝

备京糕（即山碴糕）1小块，梨半个。将京糕切成末，梨除核去皮后切成1厘米长的细丝，与京糕末混合拌匀即可。