皮蛋瘦肉粥非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。
皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效，所以食用皮蛋瘦肉粥还是很有好处的。
皮蛋瘦肉粥怎么做不腥
原料：大米、猪里脊肉、皮蛋、料酒、盐、白胡椒粉、香油、姜、香芹菜、生菜。
做法：
1、大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，腌制15分钟。
2、猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在煮开的水里烫一下，变色马上捞出来。
3、米加5倍的水大火煮开后放一小块姜，转小火(盖锅盖)煮10分钟。
皮蛋瘦肉粥有营养吗
4、放入一半的皮蛋后再煮10分钟，让粥一直保持着微微开锅的状态。
5、放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。
皮蛋瘦肉粥去腥又好吃的秘诀
1、大米最好选用圆圆短短的东北珍珠米，这种米煮出来的粥才会特别绵软。
2、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥。
