儿童食谱：适合孩子的蛋类食品

肉丝炒蛋

原料：鸡蛋2个，瘦猪肉50克，豆油10克，酱油、精盐少许，清汤适量，葱一根，姜一块。

制作方法：

1．将瘦猪肉洗净，葱、姜洗净，猪肉切成丝，葱、姜切成末备用。

2．把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入精盐调匀。

3．油入锅后，烧热，放入葱、姜末，下肉丝炒透爆香。然后下蛋汁翻炒，待蛋汁结成块状后，加酱油和清汤，烧2~3分钟，即可出锅。

虾米炒鸡蛋

原料：虾米20克，鸡蛋1个，精盐2克，水淀粉5克，植物油少许。

制作方法：

1．将鸡蛋打于碗中，搅拌均匀。

2．虾米洗净，炒锅上火，加入植物油少许待热后，入虾米煸炒数下，放入鸡蛋液，快速拌炒，同时放入精盐，最后水淀粉勾芡，即可食用。

特点：清淡鲜美，营养丰富，有利于婴幼儿体内钙、铁等矿物质的补充。