家常菜：菠菜鸡蛋汤的做法很简单，下面就介绍一下
菠菜鸡蛋汤的原料
鸡蛋 2个，菠菜 100克，湿淀粉 30克，熟猪油 20克，鲜汤 1000克，细 盐 4克，味精 1克。
菠菜鸡蛋汤的做法：
1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿 淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。特点：
汤汁鲜浓，味香可口。 功效： 补血活血，调中利肠。
菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘凉，有补血、活血、止血、利五脏、 通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植，但 以春菠菜之药用价值为高。本道菜不但有补血作用，还有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。
