冻虾做法五：茄汁油焖虾
材料：大只的冻虾10只，生姜数片，大葱1段;食用油2到3大勺(油焖嘛，油要多一些)，料酒1大勺，番茄酱2到3大勺，糖1小勺，胡椒粉适量，盐适量，香油少许
另外，喜欢吃辣的，不妨放点辣椒酱或辣椒粉，干鲜辣椒也可以啊;
做法：1、大虾洗净，剪去虾枪虾须，剪虾枪的时候顺便将虾头剪开一道缝，露出虾脑;再开背挑出虾线，并用厨房纸或消毒餐巾挤干水分备用;
2、生姜切片，从切小粒;
3、起炒锅，热锅入凉油，下入姜片，中大火煸炒至出香味;
4、下入大虾，用热油煎炒;
5、待一面煎至变色后翻面，并挤压虾头，压出红油;
6、待两面煎至变色、虾壳略略起焦时，烹入料酒，翻炒均匀;
7、下入番茄酱，翻炒均匀;
8、加入少许开水和糖，翻炒均匀，盖上锅盖，保持大火稍焖片刻，至汤汁收浓;
冻虾还有营养吗
9、下入胡椒粉;
10、下入少许盐调味;
11、点入少许芝麻香油，翻炒均匀;
12、关火后下入葱花粒，无需翻炒，起锅即可。
好了，就介绍到这里了，其实冻虾的做法还有很多，大家现在知道了速冻食品还有营养，特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。
