三、冻虾的做法
冻虾做法一：白灼冻虾
材料：冻虾 姜 葱 烹调油 料酒 生抽 醋 香油 姜末 蒜末
做法：将所有食材准备好，先调蘸汁，用适量生抽醋香油和姜末蒜末搅拌均匀即可。然后葱切段，姜切片，烧一锅开水，水开后，倒一点儿料酒，放上葱姜，加约30毫升烹调油，将不化冻的虾直接下锅煮，至虾熟捞出，配上蘸汁上桌即可。
小贴士：虾不要化冻，这样可以保持虾的完整; 加烹调油，这样可以使虾看起来饱满明亮; 料酒葱姜都可以提鲜，但量都不要太大; 蘸汁比较随意，我通常用生抽醋香油和姜末。
冻虾做法二：虾仁羹
材料：冻虾仁150g，麻笋50g，木耳丝30g，高汤1200cc，调味料A.太白粉2大匙，水3大匙，调味料B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，调味料C.蒜酥5g，柴鱼片10g，调味料D.麻油适量，乌醋适量，胡椒粉适量
做法：1.麻笋切丝;木耳切丝烫熟;调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、木耳丝、冻虾仁及调味料B调味煮滚。
冻虾还有营养吗
3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
4.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
5.放入麻油，食用时加入适量胡椒粉、醋提味即可。
